Tag Ricetta ‘ricette’

Trucchi e segreti in Cucina

La tavola – Apparecchiare per tanti ospiti • Se avete un numero di ospiti che eccede i pezzi del vostro servizio di piatti, bicchieri, posate, unite pezzi di servizi diversi, accentuando volutamente l’effetto. Per esempio, mettete il piatto piano di un servizio e la fondina di un altro e alternate i bicchieri e le posate. […]

Torta di base (Guida)

È preparata con una pasta detta anche savoiarda. Farina “00” 70 g – fecola di patate 70 g – uova 8 – zucchero semolato 250 g – arancia 1/2 solo scorza – burro per lo stampo 15 g – zucchero per lo stampo 20 g – sale fino un pizzico Tempo 30′ minuti   Difficoltà media  

Filetti di persico alle cozze

300 gr di filetti di pesce persico –  500 gr di cozze  – 2 spicchi di aglio –  1 ciuffo di rucola – 1 cespo di radicchio rosso – 20 gr di farina – 2 cucchiai di aceto bianco – 1 ciuffo di prezzemolo – 1 rametto di salvia – 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva – sale e […]

Zuppa di cipolle alla Francese

500 g di cipolle fresche –  100 g di burro 1 cucchiaio di farina – 1,5 l di brodo – 2 uova 300 g di formaggio a pasta semitenera 200 g di pane casereccio – 2 cucchiai di parmigiano grattugiato – sale e pepe Tempo di esecuzione 1′ h Difficoltà media  

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