Mousse al limone

Mousse al limone

3 uova – 150g di zucchero – 30g di fecola – 6 limoni – 3 fogli di colla di pesce – 20 cl di panna da montare

Per la pasta
2 uova – 100g di zucchero – 50g di farina di mandorle – 40g di burro + il necessario per lo stampo – 30 g di farina + il necessario per lo stampo – 30g di fecola

 

Esecuzione 50′ minuti – Cottura 25′ minuti – Frigo 2′ ore
Difficoltà media

Dolce in cocotte alle mele


4 mele renette – succo di 1 limone
4 uova – 2 bicchieri di zucchero
3 bicchieri di farina
1 bicchiere di panna
1 bustina di lievito per dolci
burro per la cocotte
zucchero a velo

Esecuzione 20′ minuti – Cottura 1 ore
Difficoltà media

 

Pastiera Napoletana

1 confezione da 500 g di pasta frolla
200 g di grano di frumento duro
400 g di ricotta fresca – 100 g di cedro e scorza di arancia canditi
200 g di zucchero – 20 g di burro
4 uova – 1/2 l di latte – la scorza di 1 limone
1 cucchiaio di acqua di fior d’arancio
cannella – zucchero a velo

Esecuzione 45′ minuti – Cottura 3 ore
Difficoltà media

 

Trucchi e segreti in Cucina

La tavola – Apparecchiare per tanti ospiti

• Se avete un numero di ospiti che eccede i pezzi del vostro servizio di piatti, bicchieri, posate, unite pezzi di servizi diversi, accentuando volutamente l’effetto. Per esempio, mettete il piatto piano di un servizio e la fondina di un altro e alternate i bicchieri e le posate.
• Per dare comunque un filo conduttore alla vostra tavola “creativa”, potete utilizzare sottopiatti o tovaglioli di un unico colore.

 

Erbe aromatiche

Mousse di zucca con gamberetti

 

Zucca già pulita g 300 – 2 dadi – un dl di panna fresca – gamberetti freschi già puliti g 125 – 1/2 bicchiere di vino bianco – qualche grano di pepe nero – una foglia di alloro – 5 cucchiai di prezzemolo tritato – 5 cucchiai di olio d’oliva – crostini di pane grigliati – sale – pepe bianco

 

Tempo di esecuzione 30′ minuti
Difficoltà facile

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