Categoria Ricette ‘Primi Piatti’

Pasta alla Sorrentina

  400 g di pasta corta o spaghetti 2 pomodori ben  maturi 8-10 foglie di basilico 300 g di mozzarella olio d’oliva sale e pepe Tempo di esecuzione 15′ minuti Difficoltà facile    

Arancine di riso

300 g di riso – 1 cipolla – brodo di dado – 50 g di burro – 200 g di polpa magra di manzo tritata – 2 o 3 cucchiai di olio d’oliva –  200 g di pisellini lessi – 1 cucchiaio di pinoli – 2 cucchiai di uva sultanina – 70 g di salame di Napoli – 100 g di provolone piccante […]

Zuppa di cipolle alla Francese

500 g di cipolle fresche –  100 g di burro 1 cucchiaio di farina – 1,5 l di brodo – 2 uova 300 g di formaggio a pasta semitenera 200 g di pane casereccio – 2 cucchiai di parmigiano grattugiato – sale e pepe Tempo di esecuzione 1′ h Difficoltà media  

Fettuccine al tonno e pesto

Fettuccine: 350 g – Tonno Fresco: 250 g, tagliato in una sola fetta – Pomodori: 4, maturi e sodi – Scalogno: uno – Olio Extravergine D’oliva: 3 cucchiai Per il pesto: Basilico: 50 g –  Aglio: mezzo spicchio –  Pinoli: 10g – Olio Extra Vergine D’oliva: 6 cucchiai – Sale e Pepe: q. b. Tempo di esecuzione 40′ Difficoltà […]

Tagliolini verdi con seppioline e pomodori

Per la pasta: Farina  Bianca: 300 g Spinaci: 250 g – Uova: 2 – SALE: q. b. Per il condimento: Seppioline: 300 g Pomodori: 300 g, maturi e sodi – Scalogno: uno – Prezzemolo: una manciata di foglie – Vino  Bianco Secco: mezzo bicchiere – Olio Extra Vergine D’oliva: 4 cucchiai – Sale e Pepe: q b. Tempo di esecuzione 1 h […]

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